Pendant Le Printemps Japonais 2026, initiez-vous à l’art délicat des wagashi, ces pâtisseries traditionnelles japonaises, lors d’un atelier Nerikiri à Brest. Animé par une artisane pâtissière japonaise, cet atelier vous guidera dans la confection de ces douceurs raffinées, symboles de la culture nippone.
Dans le creux de la main, le nerikiri peut devenir une fleur, un paysage ou un ingrédient avec des fusions de couleurs. Ce que l’on appelle au Japon hana-ikada (花筏), c’est la beauté de la nature recréée par nos mains, un petit moment de poésie qui réveille les sens avant de manger.
Le nerikiri (練り切り) est une pâtisserie japonaise façonnée à la main à partir de pâte de haricots blancs, de farine de riz et de sucre. Au Japon, on la trouve dans des pâtisseries spécialisées, où elle est considérée comme un dessert raffiné et précieux. En France, cette pâtisserie est rare et peu d’artisans en proposent.
À Brest, Miyuki est la seule artisane à maîtriser ce savoir-faire culinaire japonais.
Au programme : découvrez, créez et dégustez
Découverte des wagashi : Miyuki vous initie à l’histoire et aux techniques de modelage du nerikiri, cette pâte délicate à base de haricot blanc et de riz, sculptée en motifs saisonniers,
Apprenez les techniques et les gestes du niveau de base et repartez avec vos créations
Date : Jeudi 7 mai 2026
Horaires : de 19h à 21h
Lieu : La Petite Galerie : 9 rue Louis Pasteur, 29200 Brest
Tarif : 60€ matériel et ingrédients inclus)
Public : À partir de 16 ans (pas de compétence requise).
Pendant Le Printemps Japonais 2026, initiez-vous à l’art délicat des wagashi, ces pâtisseries traditionnelles japonaises, lors d’un atelier Nerikiri à Brest. Animé par une artisane pâtissière japonaise, cet atelier vous guidera dans la confection de ces douceurs raffinées, symboles de la culture nippone.
Dans le creux de la main, le nerikiri peut devenir une fleur, un paysage ou un ingrédient avec des fusions de couleurs. Ce que l’on appelle au Japon hana-ikada (花筏), c’est la beauté de la nature recréée par nos mains, un petit moment de poésie qui réveille les sens avant de manger.
Le nerikiri (練り切り) est une pâtisserie japonaise façonnée à la main à partir de pâte de haricots blancs, de farine de riz et de sucre. Au Japon, on la trouve dans des pâtisseries spécialisées, où elle est considérée comme un dessert raffiné et précieux. En France, cette pâtisserie est rare et peu d’artisans en proposent.
À Brest, Miyuki est la seule artisane à maîtriser ce savoir-faire culinaire japonais.
Au programme : découvrez, créez et dégustez
Découverte des wagashi : Miyuki vous initie à l’histoire et aux techniques de modelage du nerikiri, cette pâte délicate à base de haricot blanc et de riz, sculptée en motifs saisonniers,
Apprenez les techniques et les gestes du niveau de base et repartez avec vos créations
Date : Jeudi 7 mai 2026
Horaires : de 19h à 21h
Lieu : La Petite Galerie : 9 rue Louis Pasteur, 29200 Brest
Tarif : 60€ matériel et ingrédients inclus)
Public : À partir de 16 ans (pas de compétence requise).
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